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茅台系列;茅台酒,飞天茅台,五星茅台单瓶及礼盒,各种老酒三大地方
名酒系列:茅台酒.五粮液.国窖1573.水井坊.剑南春.等名酒.
礼盒系列;茅台礼盒15年30年50年80年茅台礼盒,五粮液礼盒,洋酒礼盒..
洋酒系列;路易十三,轩尼诗李察,马爹利,人头马百乐亭,轩尼诗XO.蓝带.等洋酒.
红酒系列:拉菲(各种年份拉菲)拉图,马格,木桐,柏翠,红颜容,罗曼尼康帝,等各个产区红酒。
礼品系列:回收冬虫夏草、回收酒、回收海参等各种礼品。
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含酸量小的酒,酒味寡淡,后味短;含酸量大的酒,则酒味粗糙。适量的酸在酒中能起到缓冲的效果,可饮后上头和口味不谐调等现象。酸还能加速酒质的甜味感,但过酸的酒甜味,也影响口味。一般名优白酒的酸含量较高,超过普通液态白酒的二倍。
勾兑一直是酿酒中比较神秘的工序,勾酒师依靠自己的味觉进行搭配,如同五行相克一般,把不同轮次的酒调在一块,寻找味道之间的衡与层次感。“勾兑”完成之后,后一项工作是“调味”,通常用到调味酒(通常是年份老的酒)来进行味道的微调。
“元四家”中的黄公望也是“酒不醉,不能画”。“书圣”王羲之醉时挥毫而作兰亭序,“遒媚劲健,绝代所无”,而至酒醒时“更书数十本,终不能及之”。李白写醉僧怀素:“吾师醉后依胡床,须臾扫尽数千张。飘飞骤雨惊飒飒,落花飞雪何茫茫。
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